Aforo completo para el menú solidario del XXV aniversario del Banco de Alimentos de La Rioja
La Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja (CIPFP Camino de Santiago) –calle Mayor 83– de Santo Domingo de la Calzada ha cerrado ya las reservas, completando el aforo de su comedor, para celebrar un menú solidario para 85 personas, que será ofrecido por sus alumnos, en concreto los de 2º de Cocina y Gastronomía en Cocina, 1º y 2º de Servicios en Restauración en Sala y 2º de Panadería, Repostaría y Confitería en Pastelería.
Se trata de una colaboración que el Banco de Alimentos y la Escuela de Hostelería han querido retomar, tras la realizada en 2016 con motivo de la aparición del libro ‘100 recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos’ realizado entre otros, por las aportaciones de los alumnos de esta Escuela que seleccionaron 50 recetas exponentes del aprovechamiento de alimentos.
Previo a la elaboración de este menú, los voluntarios del Banco de Alimentos de La Rioja ofrecen una charla para los alumnos implicados en la elaboración del menú, para acercarles todas las claves de la importancia que tiene, en el mundo actual, el aprovechamiento de alimentos. De hecho, este tema de los alimentos y su aprovechamiento es el hilo conductor general del curso 2019/2020 para la Escuela de Hostelería, que se va haciendo realidad en diferentes actividades.
Para la directora de este prestigioso centro, Karmele Marquínez, “debemos dar las gracias por la excelente acogida que ha tenido esta actividad entre los comensales, y nos hace especialmente felices pues no solamente nos es cercana, pues los alumnos trabajan con alimentos, sino que tiene su importante actividad solidaria. Estamos seguros de que el menú se quedará en la memoria de todos los comensales”.
José Manuel Pascual Salcedo, presidente del Banco de Alimentos de La Rioja, ha indicado que “seguimos realizando actividades para mejor celebrar nuestro XXV aniversario y como no nos cansamos de repetir, vivimos en una sociedad riojana que es muy solidaria y la reserva de las plazas para llenar el comedor de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, se han agotado en apenas dos días, lo que es una satisfacción. Y ahora solo queda sorprendernos con las elaboraciones de estos alumnos que en un futuro serán los cocineros de los principales restaurantes españoles y que seguramente recordarán este curso 2019/2020 por las reflexiones que cada uno haga sobre el aprovechamiento de alimentos. Gracias, gracias y gracias a todos los que participarán en esta comida solidaria”.
El menú lo componen: migas del pastor, olla podrida, ropa vieja, sorbete de frutas y torrija con su salsa, regado con el vino de la Bodega Institucional de La Grajera. Han colaborado desinteresadamente para poder elaborar este menú muy diferentes entidades y empresas que han donado alimentos: la Consejería de Agricultura, IGP Chorizo Riojano, MC Alubia de Anguiano, IGP Pimiento, DOP Aceite de La Rioja, Pan Sobado de La Rioja, CPAER, Ternoja, Bodegas La Grajera, Grupo Alejandro Miguel y Los huevos de Rosalinda, al tiempo que nos han servido de puente para conseguir estos alimentos: Alfonso Lacuesta, ARAG-Asaja y Asociaciones Agroalimentarias de la Federación de Empresarios de La Rioja.
